Ouverture du marché aux truffes de Saint Paul Trois Châteaux :
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« Il y a le temps pour parler de la truffe et le temps pour l’apprécier et la faire apprécier »
Cette année encore, les trufficulteurs ont su attendre la bonne maturité pour vous présenter leurs diamants.
Nous vous donnons rendez-vous dès 9 h devant les oliviers sur la place de L’Esplan !
La Confrérie du « Diamant Noir et de la Gastronomie » participera à l’ouverture du Marché aux Truffes, les trufficulteurs défileront dès 9 h, dans les rues de Saint Paul avec leurs chiens, compagnons de cavage et les Chefs cuisiniers signeront devant vous la Charte Qualité !
Vous le savez, trufficulteurs de souche, nos rabassiés ont acquis une fine connaissance de leur sol, des glands, des chênes … une complicité sans faille avec leur chien…
C’est cet univers de la truffe, leur passion, qu’ils vous feront partager.
Auparavant, ils auront soumis chacune de leurs truffes canifées (mélanos et brumales) à la Commission de Contrôle, qui a toute latitude de déclasser, voire de refuser les truffes qui ne correspondent pas aux exigences du marché.
A toutes ces précautions de sélection, les producteurs ont ajouté l’engagement de remplacer toute truffe présentant un défaut caché significatif !
C’est donc dans une atmosphère de franche loyauté que vous pourrez dialoguer et acheter ces diamants que le monde entier nous envie.
C’est aussi sur cette lumineuse place de L’Esplan que vous dégusterez ces truffes fraîches avec les ravioles du Royans, accompagnées des vins « charnus » des même sols !
Voilà qui singularisera vos rencontres et vous permettra une belle entrée dans ce monde mystérieux de la Truffe !
Ce marché confiance s’adresse aux particuliers, en recherche
de truffes d’origine certaine et de grande qualité.
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